Fashion On Food www.ChingCanCook.com
ขั้นตอนการทำอาหาร
กุยช่าย
ขั้นตอนที่  1

ส่วนประกอบของไส้ กุยช่ายซอย กระเทียมสับ เกลือ เบ๊คกิ้งโซดา 

ขั้นตอนที่  2

ตั้งกะทะเจียวกระเทียมจนหอม ใส่กุยช่ายซอยตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ+เบ๊คกิ้งโซดาเล็กน้อย เบ๊คกิ้งโซดาจะช่วยไม่ให้กุยช่ายจมค่ะ 

ขั้นตอนที่  3

เหลือพริกเหลืองอยู่ก็นำมากรีดแล้วแช่น้ำ เพื่อแต่งตัวจานให้สวยเริ่ดค่ะ 

ขั้นตอนที่  4

เมื่อไส้ที่ผัดเย็นตัวแล้ว ก็มาเริ่มผสมแป้งนะคะ ส่วนผสมที่ต้องเตรียมก็มีแค่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำและไส้ค่ะ เทแป้งข้าวเจ้าลงไปในชามผสม จากนั้นก็เทแป้งมันในอัตราส่วน 10:2 ใช้ตะกร้อคนจนแป้งทั้ง2ชนิดเข้ากันดี แล้วค่อยๆเติมน้ำลงไปค่ะ สุดท้ายก็ใส่ไส้ที่พักไว้ตามลงไปในชามผสมแต่ไม่ต้องเทผักจนหมดนะคะเหลือไว้นิดนึงเพื่อรองพิมพ์ จากนั้นคนให้เข้ากันเล็กน้อย หาพิมพ์รูปทรงสี่เหลี่ยม ชโลมน้ำมันจนทั่ว เทไส้ผักลงไปรองพื้นบางๆ แล้วค่อยเทแป้ง+ผักตามลงไป 

ขั้นตอนที่  5

นำไปนึ่งประมาณ 30นาที เมื่อแป้งเราสุกแล้วก็ยกขึ้นพักจนหายร้อน จากนั้นใช้มีดแซะตามขอบทั้ง4ด้าน แล้วค่อยๆนำตัวแป้งออกจากพิมพ์ค่ะ ตัดให้ได้ขนาดตามชอบ และนำไปทอดจนสุกเกรียมสวย เวลาเสิร์ฟก็ใช้กรรไกรตัดอีกครั้งให้ได้ขนาดที่ต้องการหรือจะไม่ตัดก็ได้ค่ะ 

ขั้นตอนที่  6

ส่วนผสมน้ำจิ้ม มีซีอิ๊วดำหวาน:น้ำส้มสายชู:น้ำตาล ในอัตราส่วน 4:2:1 เกลือ พริกเหลืองสับละเอียด น้ำเปล่าเล็กน้อย ต้มน้ำเปล่าเล็กน้อยจนเดือด จากนั้นใส่ มีซีอิ๊วดำหวาน:น้ำส้มสายชู:น้ำตาล ในอัตราส่วน 4:2:1 เกลือ ชิมจนได้ที่ จากนั้นใส่พริกเหลืองสับค่ะ พักไว้จนหายร้อน 

ขั้นตอนที่  7

Latest menu

Recommended

Latest menu

Recommended

ยกระดับเมนูของคุณ ให้กลายเป็นงานศิลปะที่สวยงาม

www.ChingCanCook.com

ching can cook